今年から二十四節気ごとに「季節のメニュー」をご提案しています。
夏本番、“大暑” 到来！
リクエストの多かった珈琲類のアイス提供のほか、夏野菜いっぱいの夏メニューが登場しております。朝採りトマトやズッキーニのおいしさ、ぜひ味わいにいらしてくださいね〜。
ところで…、「山地酪農」ってなに？
“季節を問わず、通年昼夜、牛を山で放牧する「山地（やまち）酪農」。
急な斜面でも生活の場とすることができる牛は、自然に自生する多様な草や国産の乾草を食 （ は ） み、日光の下で健康的な一日を過ごします。交配も分娩も牛まかせ。
仔牛は成長に必要な成分を豊富に含んだ初乳を飲み、母牛の愛情をたっぷりと注がれ、野山を走り回りながら丈夫に育ちます。人間は、仔牛が飲み残した分だけ母牛にわけてもらう。その仔牛もいずれ親になり、成牛後の十数年間という長い間、健康的でおいしい生乳をもたらしてくれるのです。
狭い牛舎に閉じ込めて穀物を与え、人工授精を施して牛乳を搾るという近代酪農のやり方とは大きく異なります。
すべてが自然の営みとして、牛まかせ。”
中洞牧場さんのHPより抜粋編集