10/18 奈良のマルシェに出店します

10月18日、奈良「kaze no sumika」さんが行う「風のマルシェ」に出店します。

前回9月に初めてお声をかけていただき、初参加。
即完売との嬉しいお知らせをいただいたので、今回は数量・種類ともにパワーアップしてまた参加させていただきます。

近畿周辺にお住まいの方、ぜひのぞいてみてください。

全国からスタッフさんが厳選したこだわりの商品が並ぶようです。商品ひとつひとつの魅力をHP等で丁寧に発信してくださっています。
風のマルシェ HP
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新作パン!

Pa de Pagès
おへそ小麦100%でつくった、スペインの伝統パン。
おへそ小麦と塩のみ!36時間の超長時間発酵パンです。

干し柿パン、玄米甘酒酵母パン、スペルト・チョコ
それぞれ左から:自家製干し柿、自家製玄米甘酒、スペルト小麦とオーガニックチョコをつかったパン。

食材の切り替えについて

おへそカフェでは、3月から食材の一部について調達先を切り替えました。

これまでもカフェで使用する食材のうち、植物性食材(野菜・豆類・穀類)についてはGM(遺伝子組み換え)表示のものは使用しておりませんでしたが、今後は動物性食材(牛乳・卵・鶏肉)についても、100%「非GM飼料・ノンポストハーベスト農薬飼料」で育てている秋川牧園さん(山口県)またはよつ葉乳業さん(北海道)のものに全面的に切り替えます。

切り替えに伴い、やむを得ず一部メニューの価格を変更させていただきましたが、今後も調達方法の工夫や業務効率の改善などでよりよい食材をより手ごろな価格でご提供できるよう、スタッフ一同努力してまいります。

食材切り替えについて詳しくは →こちら
新メニューは →こちら

プレスページ更新

在来種についてとりあげたNHK広島局の番組、「平成の清盛さんを探せ 〜ローカルが未来をつくる〜」が全国放送されるそうです。おへそカフェも少しだけ登場します。

また、小麦づくりやカフェの様子が農業共済新聞の中四国版に掲載されました。→プレスページ更新しました。

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2012年12月20日(金) 15時15分頃~16時 放送予定
 NHK総合・全国 「ローカル直送便『平成の清盛さんを探せ 〜ローカルが未来をつくる〜』」

2012年11月28日(水)
 農業共済新聞 11月28日付 中四国版 「古民家利用のカフェで自家産素材の料理提供」
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先日おへそでは、小麦の古代種であるスペルト小麦を植えました。

今年は種を増やし、来年また植え、再来年の収穫を待ってパンに使いたいと思っています。

また、来年から在来種や食についての勉強会・ワークショップ等も企画中。カフェで使う食材についても更に厳選していく予定です。来春から情報をアップしていきますので、ご関心のある方はぜひチェックしてくださいね。

 

2012/11

パンのご予約、2日前から受付

おへそでは毎朝焼いたパンを店頭で販売しておりますが、少量限定数のため、ご希望のお客様に確実にお届けするために予約の受付を始めました。

今のところ店頭受け渡しのみとなりますが(宅配準備中)、パンをご希望の方はぜひご利用ください。

パンのご予約はこちら! → パン予約

パンのこだわりはこちら! → our Bread

 

おへそのパンが新しくなりました

卵ミルクバター油を使わず、酵母の量も最小限。
自家栽培無農薬小麦の味が存分に味わえる、粉と水だけのシンプルなパン。

現在、ライ麦パンと黒米パンの二種類です。
いずれも480円、前日までのご予約でお焼きします。

TEL 050-2020-5515
9:00~17:00 水木休