Staff

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フランク カステヤ
オーナー。
スペイン バレンシア生まれ。2010年、イタリア滞在を経て世羅へ移住。
「まさか日本で暮らすなんて、思ってもみませんでした!」
2011年、おへそカフェ創業。毎朝4時半起きでパン作りに励む働き者。

kyoko

代田 京子
オーナー。
世羅生まれ。2010年、東京暮らしを経て故郷へUターン。
「まさか自分がカフェを開くなんて、思ってもみませんでした!」
フランクとともにおへそカフェ創業。1児の母。

Coming Soon!

みーな
シェフ。タパス&サンドイッチ担当
サラダやスープ、サンドイッチなどを一手に引き受ける厨房コアスタッフ。

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ホルヘ ブレトン / Jorge Breton
おへそカフェ料理アドバイザー@スペイン在住
スペイン バレンシア生まれ。オーナーフランクの友達。20代でエンジニアから料理界に転身、エル・ブジで修行。レストラン La SucursalやVerticalなど一流レストランで料理長を務める。2013年より世界のトップシェフが講師陣を務める Basque Culinary Center にてR&D講座担当。 フードデザインCEO。スペイン料理界への貢献により2010年スペイン政府から「料理界R&D賞」受賞。
2012年来日、おへそカフェにて地元食材を使った創作料理ディナーコースをふるまう。→記事

オーナー夫妻の起業までの軌跡はこちら
→ HIROBIRO. 広島移住サポートメディアさんのインタビュー記事
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このほか、3年ほどの期間で勤務してくれているスタッフ、総勢10名ほどで運営しています。
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