Pa de Pagès
おへそ小麦100%でつくった、スペインの伝統パン。
おへそ小麦と塩のみ！36時間の超長時間発酵パンです。

干し柿パン、玄米甘酒酵母パン、スペルト・チョコ
それぞれ左から：自家製干し柿、自家製玄米甘酒、スペルト小麦とオーガニックチョコをつかったパン。

在来種についてとりあげたNHK広島局の番組、「平成の清盛さんを探せ 〜ローカルが未来をつくる〜」が全国放送されるそうです。おへそカフェも少しだけ登場します。

また、小麦づくりやカフェの様子が農業共済新聞の中四国版に掲載されました。→プレスページ更新しました。

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2012年12月20日(金) 15時15分頃～16時 放送予定
　NHK総合・全国 「ローカル直送便『平成の清盛さんを探せ 〜ローカルが未来をつくる〜』」

2012年11月28日(水)
　農業共済新聞 11月28日付 中四国版 「古民家利用のカフェで自家産素材の料理提供」
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先日おへそでは、小麦の古代種であるスペルト小麦を植えました。

今年は種を増やし、来年また植え、再来年の収穫を待ってパンに使いたいと思っています。

また、来年から在来種や食についての勉強会・ワークショップ等も企画中。カフェで使う食材についても更に厳選していく予定です。来春から情報をアップしていきますので、ご関心のある方はぜひチェックしてくださいね。

2012/11