東京近辺のみなさま、いよいよ11/20スタート、パン祭り【パンタスティック!!® 2020 WINTER @オリナス錦糸町】におへそが出店します！！おへそのパンに会いにきてくださいね♫   ■会期 2020年11月20日(金)～11月29日(日)※10日間 ＊会期中の金土はおへそパンの納入はありません。売り切れの場合はご容赦ください。 パンタスティック公式SNS Facebook：https://www.facebook.com/papapapantastic/ Instagram：https://www.instagram.com/pantastic_papapapan

パンに使う小麦を作り始めて早10年。「畑から食卓まで」のプロセスをみなさんと一緒に楽しむ場にしたく、耕作放棄地での小麦の種まきからスタートする、ディープなパン教室を開催します。放棄地再生に始まり、小麦蒔き、麦踏み、収穫、酵母仕込み、パン焼きまでを体験する10回シリーズ。土に触ってみたい方、農機具を使ってみたい方、移住に関心のある方、素材にこだわるパン屋さん、伝統製法のパン作りに関心がある方、そして何より、自分が育てた小麦で、自分のため・大切な人のための、世界に一つのパンを焼いてみたい方、お待ちしています！ ● 小麦作りの過程で、農薬や化学肥料は使いません。● おへそパンに使う小麦（3〜4アール程度）と、参加者の皆さんの小麦（各20平米程度）を栽培します。トラクターや種蒔き機など各種農機具を使った方法と、鎌・鍬の手作業による方法と、両方で栽培します*。● パン酵母は「小麦」と「水」のみでおこし、パンは「小麦」と「塩」と「水」のみで醸す伝統製法です。*イベント保険に加入しますが、大型草刈機やトラクターなど大型農業機械の操縦は保険対象外となるため、見学のみとなります。 ——————————————————————————–＜講師・スタッフ＞●フランク・カステヤおへそカフェオーナー。パン職人。●代田京子おへそカフェオーナー。事務と販売担当。●代田益三おへそカフェの農業指導役。江戸時代から続く農家に生まれ、農業経験70年余。おへそのパン小麦を育て始めて早10年。＊ときどき指導に現れます。——————————————————————————-＜場所＞広島県世羅郡世羅町宇津戸にある畑＊詳細な場所は参加者にご案内いたします。————————————– ＜スケジュール＞1回目 11/4 水曜 耕作放棄地再生大型草刈り機/草刈り機/鎌 を使っての除草作業2回目 11/5 木曜 耕作放棄地再生刈り草や落葉堆肥を漉き込み、土作りトラクターや鍬を使った耕起3回目 11/18水曜 種まきと獣害対策南のかおり（パンや麺などに使われる中力〜強力の普通小麦）の他、中国地方や九州地方に伝わる在来種5〜6種を蒔種獣害対策4回目 12月の水曜 小麦踏み・獣害対策5回目 1月の水曜 小麦踏み・獣害対策6回目 3月の水曜 除草・獣害対策7回目 5月の水曜 除草・獣害対策8回目 6月の水曜 収穫・脱穀・乾燥9回目 6・7月の水曜 製粉・酵母の仕込み10回目 7月の水曜 パン焼き● 1〜7回目については、少雨決行。雨の際はカッパをご持参ください。大雨の場合は翌日木曜に延期します。（延期の場合は前日夕方までにメールでお知らせします。）● 8回目「収穫」については、晴天が数日続かないと収穫できないため、水木以外の曜日にもずれる可能性があります。こちらもメールにて前日夕方までにご連絡します。● 4回目以降の日程については参加者の皆様のご都合もうかがいながら確定させていただきます。————————————–＜各回の日程＞9:00- 集合 自己紹介 オリエンテーション9:15- 作業10:00- 休憩10:30- 作業12:00- 焚き火を囲んでポトラックランチ13:00- … Continue reading →